Lasagne in friggitrice ad aria senza glutine e senza lattosio

Per preparare la base del ragù, lavare gli aromi (il sedano con i ciuffi, la carota, il prezzemolo), mondarli e tagliarli in pezzi da tritare in un mixer, oppure a mano con un buon coltello da cucina.

Io non ho usato la cipolla per rendere il piatto più digeribile, il sapore del ragù è buonissimo lo stesso e fa un profumo delizioso.

Utilizzare una pentola dai bordi alti.

Fare appassire con un cucchiaino raso di sale, 100ml di olio e il mazzetto di rosmarino.

Aggiungere i 350gr di trita di vitello, unire un cucchiaino raso di sale, e fare cuocere fino a che la carne diventa marroncina. Aggiungere la passata di pomodoro e 100ml di acqua.

Fare cuocere per 1h.

Per preparare la besciamella mettere in un pentolino capiente il burro, farlo sciogliere e aggiungere la farina setacciata.

Con una frusta a mano unire il latte.

Continuare a mescolare per 10 minuti, finché si addensa la crema.

In ultimo, aggiustare di sale e di noce moscata.

Adesso per preparare le teglie, in una padella dai bordi alti far bollire dell'acqua con un pizzico di sale, immergere una sfoglia per volta per 5 minuti ciascuna, per fare la precottura.

Nelle teglie stendere due cucchiai di ragù e due di besciamella, posare la prima sfoglia e ripetere il procedimento fino a riempire le teglie, senza dimenticare di grattugiare il Parmigiano tra una sfoglia e l'altra.

Importante: riempire bene gli angoli e i bordi della teglia con il ragù per evitare che si secchino gli angoli durante la cottura.